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Top de Sevilla: El Rinconcillo, Casa Morales y Bodeguita Romero
Ranking de tapeo en Sevilla: tres tabernas históricas (El Rinconcillo, Casa Morales, Bodeguita Romero) y las tapas que no puedes dejar de pedir.
Sevilla es una ciudad de tabernas centenarias: barras de madera, camareros que apuntan con tiza y tapas de toda la vida. Aquí tienes un ranking de tres locales y cuatro tapas que no te puedes perder. Es una selección editorial; confirma horarios, que algunos cierran por las tardes.
1. El Rinconcillo (desde 1670)
Se presenta como el bar más antiguo de Sevilla y está en manos de la familia Rueda desde 1858. Mostrador de madera, barricas y azulejos de Triana. Pide las espinacas con garbanzos, su plato más famoso. Ver su ficha en Descubre.
2. Casa Morales (desde 1850)
La segunda taberna más antigua de la ciudad, con grandes tinajas de barro en el salón del fondo. Buen sitio para una ronda tranquila.
3. Bodeguita Romero (desde 1939)
Famosa por el montadito de pringá (cerdo, chorizo y morcilla guisados lentamente). Lleva la familia Romero desde 1939. Ver su ficha en Descubre.
4 tapas para pedir
- Espinacas con garbanzos: herencia morisca, con especias.
- Solomillo al whisky: medallones de cerdo con salsa de whisky y ajo.
- Montadito de pringá: pequeño y contundente.
- Salmorejo: perfecto en verano.
Cómo tapear y gastar menos
- Pide a medias: una ración para compartir sale mejor que tres tapas sueltas.
- Ve a mediodía: hay menos gente y más producto fresco.
- Pregunta por el precio antes de pedir platos del día.
- Pasa de bebidas caras y pide caña o vino de la casa.
Una ruta de tres tabernas
Un plan clásico: empieza en Bodeguita Romero con un montadito de pringá y una bebida pequeña. Continúa en Casa Morales y siéntate cerca de las tinajas. Termina en El Rinconcillo con las espinacas con garbanzos y, si tienes hambre, el solomillo al whisky. Tres paradas, tres siglos de historia.
Para quién es cada sitio
- El Rinconcillo: quien quiere el ambiente más antiguo de la ciudad.
- Casa Morales: quien prefiere un salón tranquilo con carácter.
- Bodeguita Romero: quien busca un bocadillo contundente y barato.
Un detalle de Sevilla
Muchos camareros cuentan la cuenta con tiza sobre la barra. Pide que te digan el total antes de irte y revisa las rondas. Es una costumbre entrañable, pero conviene llevar la cuenta tú también.
¿Se reservan con dosmesas?
Ninguno de estos tres bares se reserva con dosmesas: en sus fichas de Descubre lo que ves es «Reserva llamando al local o en su web». Para el resto de tus comidas, busca en Descubre los sitios que sí trabajan con dosmesas: reserva al momento, puntos en su club y ofertas para socios, una forma sencilla de pagar menos por la misma comida.
Los hosteleros pueden aprender de este modelo en la guía de Sevilla.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el bar más antiguo de Sevilla?
El Rinconcillo, con origen en 1670.
¿Qué es la pringá?
Una mezcla de carnes cocinada lentamente que se sirve en montaditos.
¿Hay que reservar en las tabernas?
Normalmente no; se va a la barra. Para grupos conviene llamar.
¿Dónde veo restaurantes con reserva al momento?
En Descubre.